Шато Рубин е едно от най-старите винопроизводствени имения в Прованс, с история, която датира от над 700 години. Свидетел е на времето и е съхранил традициите си във винопроизводството през вековете.
Още в античността тук е минавал т. нар. Юлиански римски път, пресичащ сегашното лозе. Известен от началото на 14-ти век, Château Roubine е бил собственост на Ордена на тамплиерите, преди да бъде преотстъпен през 1307 г. на ордена на Свети Йоан от Йерусалим.  През 1955 г. Château Roubine е едно от 23-те винарски имения, признати с указ за „Cru Classé“ на Кот дьо Прованс. Гербът на Templiers проследява историята на владението: Драконът, животински символ на Драгинян и Лъвът, животински символ на Лорг, защитен от лъчите на провансалското слънце.

Лозята на Шато Рубин са оградени с кръг от борове и дъбове, разположени са в едно парче в сърцето на Вар между Вердон и Средиземно море и са с голямо разнообразие от тринадесет сорта грозде. Поради идеалната си ориентация изток/запад, чрез своята глинесто-варовикова почва избата има условия за производство на висококачествени био вина. Днес тя се простира на 130 хектара, включително 72 хектара лози. Шато Рубин е известна със своя ангажимент към устойчивото лозарство. Имението следва органични и биодинамични практики в своите лозя, зачитайки околната среда и насърчавайки биоразнообразието.

Château Roubine Lion & Dragon Blanc е бяло вино от престижния регион Côtes de Provence, Франция, и носи статут Cru Classé – знак за високо качество в рамките на Прованс.

•    Произход: Côtes de Provence, Франция
•    Сортове: 50 % Ролле, 50 % Семийон
•    Алкохол: 13%
•    Тип: био вино, органично, сухо
•    Винификация: Плодовете се берат ръчно през нощта, за да предложат цялото си богатство и аромати. След пресоване и утаяване, това вино се подлага на деликатна и щателна обработка чрез разбъркване на утайката и доливане.
•    Отлежаване: 7 месеца в дъбови бъчви върху фина утайка, последвани от малолактична ферментация 
•    Цвят: Светложълт със зеленикави отблясъци
•    Температура на сервиране:  14-15 ºC

Аромат: Мед, жълти плодове (праскова, кайсия), зрели ябълки, с нотки на бели цветя и цитрус
Вкус: сух, богата текстура, балансирана киселинност и минерален финал. Има лека медена сладост, която се балансира от свежестта

Wine Enthusiast: 91 точки за реколта 2020 – описано като „медено, с жълти плодове и зрели ябълки, с балансирана текстура и киселинност“