Finca Constancia е новото лице на испанското винопроизводство. Съчетавайки необходимостта от модерни, ориентирани към плодовете вина, заедно с амбицията да произвежда вина с най-високо качество, компанията проучва области, където тази цел може да бъде реализирана. През 2001г. закупуват имот от 220 хектара в Отеро, близо до Толедо и започват засаждането на 79 отделни парцела, класифицирани според типа почва и микроклимат. Изградена е модерна изба. Лозята са домакини на редица местни и международни сортове грозде, включително Темпранийо, Каберне Совиньон, Сира, Каберне Фран, Пти Вердо, Грасиано, Гарнача, Вердехо и Совиньон Блан. Finca Constancia е запалена в опазването на околната среда и в момента постепенно преминава към използването на биодинамични практики. Работата в лозето се извършва с темпове, продиктувани от циклите на луната и положението на планетите. Само компостиран растителен материал се използва за подхранване на почвата и се засажда местна фауна за насърчаване на естествена екосистема.

След внимателно извършено нощно бране, гроздето се накисва върху люспите си в продължение на два дни, за да се улови напълно изражението на почвата. Алкохолната ферментация продължава 20 дни в резервоари от неръждаема стомана при напълно контролирани условия. След това виното остава в контакт с естествената си утайка за още два месеца, за да развие ароматен послевкус и да стане плодово и добре балансирано.

Five Hidden Lagoons Sauvignon Blanc (750 ml) е сухо бяло вино от Испания, произведено от Finca Constancia (или Vinas del Vero – в зависимост от пазара), и е част от серия, вдъхновена от природата на региона между планините Сиера де Гредос и Монте де Толедо.

•    Сорт: 100% Sauvignon Blanc
•    Произход: Испания – регион Арагон или Гредос (в зависимост от източника)
•    Алкохол: 12.5%
•    Тип: Сухо бяло вино
•    Цвят: Сламеножълт
•    Отлежаване: 2 месеца върху фини утайки (sur lie), без дъб
•    Температура на сервиране:  9-10 ºC

Аромат: Интензивни цитрусови нотки: лайм, грейпфрут, лимон, бяла праскова, папая, манго, босилек
Вкус: Свеж, сочно-киселинен и леко кремообразен, добре балансиран, с дълъг и чист финал